전체 글2 좋은 기름 고르는 법! 정제와 압착, 올리브유 종류도 알아가세요 🧴 좋은 기름 고르는 방법요리할 때 사용하는 기름, 아무거나 고르고 계신가요? 요리용 기름 하나만 잘 고르셔도 요리의 맛과 우리 몸을 위한 건강 모두 챙길 수 있어요. 오늘은 마트에서 기름을 살 때 꼭 알아야 할 항목들에 대해서 간략하게 말씀드릴게요. 또 많이 헷갈리시는 올리브유의 종류에 대해서도 다시 정리해 보겠습니다.✅ 정제유 vs 비정제유, 무엇이 다를까?기름을 추출하고 나서 '정제' 과정을 거치는지, 그 여부에 따라 구별됩니다. 정제유(Refined Oil)은 고온 및 화학 처리를 거쳐 불순물, 색, 냄새를 제거한 기름이에요. 발연점이 높아 고온 조리에 적합하며, 향이나 맛이 강하지는 않죠. 산화나 변질이 덜해 보관이 편리하다는 장점이 있습니다. 반면 비정제유(Unrefined / Cold-pr.. 2025. 7. 12. 올리브유, 식용유 등 각 기름별 발연점 꼭 확인하세요! 🍳요리할 때 사용하는 기름들, 다 똑같을까?우리가 요리를 할 때, 구이나 튀김, 볶음 등 여러가지 다양한 조리법을 사용합니다. 하지만 모든 조리에 똑같은 기름을 사용하고 있지는 않으신가요? 기름도 가지고 있는 특징들이 전부 다르기에, 요리 방식에 맞는 기름을 선택해야 합니다. 그 기준 중 하나가 바로 발연점(Smoke Point)이에요. 오늘은 다양한 요리용 기름들의 특징과 발연점, 또한 어떤 요리에 어떻게 사용하는 것이 건강하고 좋은지 쉽게, 그리고 한눈에 정리해 드리겠습니다.🔥 발연점이란 무엇일까?우리가 기름을 사용한 요리를 하다보면, 가열 중 어느 순간 모락모락 연기가 나기 시작합니다. 이때의 온도를 바로 발연점이라고 부릅니다. 이 발연점 온도를 넘기면, 기름이 분해되기 시작하면서 유해 물질이나.. 2025. 6. 29. 이전 1 다음
