전체 글1 올리브유, 식용유 등 각 기름별 발연점 꼭 확인하세요! 🍳요리할 때 사용하는 기름들, 다 똑같을까?우리가 요리를 할 때, 구이나 튀김, 볶음 등 여러가지 다양한 조리법을 사용합니다. 하지만 모든 조리에 똑같은 기름을 사용하고 있지는 않으신가요? 기름도 가지고 있는 특징들이 전부 다르기에, 요리 방식에 맞는 기름을 선택해야 합니다. 그 기준 중 하나가 바로 발연점(Smoke Point)이에요. 오늘은 다양한 요리용 기름들의 특징과 발연점, 또한 어떤 요리에 어떻게 사용하는 것이 건강하고 좋은지 쉽게, 그리고 한눈에 정리해 드리겠습니다.🔥 발연점이란 무엇일까?우리가 기름을 사용한 요리를 하다보면, 가열 중 어느 순간 모락모락 연기가 나기 시작합니다. 이때의 온도를 바로 발연점이라고 부릅니다. 이 발연점 온도를 넘기면, 기름이 분해되기 시작하면서 유해 물질이나.. 2025. 6. 29. 이전 1 다음
